donderdag 30 augustus 2012

Spinazie salade met champignons


Proef en geniet van de nazomer met een smaakvolle spinazie salade. 

Ingrediënten (2 personen):
Recept printen

  • 250 gram verse spinazie, gewassen en uitgelekt
  • 250 gram kastanje champignons of een mix van diverse soorten
  • 2 half zacht gekookte eieren
  • 1 klontje roomboter
Dressing:
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 fijn gesnipperd sjalotje
Bereiden
Meng alle ingredienten voor de dressing en breng deze op smaak met zout & peper. 
Meng de dressing met de spinazie. Snijd de champignons in kwarten en bak ze kort op hoog vuur in de roomboter. Verdeel de spinazie op borden en schep daar de champignons bovenop. 
Pel de eieren en halveer deze. Leg ze bovenop de salade.

Dit recept is voor Gok: groen

1 opmerking:

  1. Een zeer smaakvolle salade waar je een paar uurtjes op vooruit kan! Smaakt ook in het vroege voorjaar erg lekker!

    BeantwoordenVerwijderen